想着自己的药膳,那么就在今天,让他们好好感受一下吧。如果反响好,那么这对以后的药膳推广也是一次很好的宣传。
比如客人当中的郑大人,是乐至县的父母官,他年近五十,“心宽体胖”,脸色潮红,长期服用护心的药物。
记得老师当时说过,腰围每增加一公分,人的心脏负荷就会增加三分之一,血管也会随之被拉长,长期以往,患心血管疾病,比如高血压的几率就会高很多。
而郑大人就是这种情况,脸色潮红,就是高血压的典型症状,
《本草图经》中所说,紫苏叶有“通心经,益脾胃”的功效,所以,征对他,一份紫苏炒瘦肉再适合不过。
而其他的顾客,各种应酬娱乐,声色犬马,多多少少也有些发胖,脂肪肝、肾虚等症状,所以,梦瑶在搭配菜色上面可谓下了很大的功夫。
终于将一桌菜搞定,梦瑶还没有来得及休息一下,凌少卿来了。
“怎么下来了?”他不是应该在陪着客人吗?
凌少卿看了一眼旁边忙着端茶倒水的田峰,喏喏的说道,“他们想见见你。”
“见我?”梦瑶诧异,他应该记得自己说过不抛头露面的吧?早上开业出去已经算是很大的限度。
凌少卿点头,“他们听我说了这桌菜的用意,都很感兴趣,想详细了解。”看了田峰一眼,“而我又不是很懂,所以,只能来找你。”
“不去。”田峰见梦瑶垂首,担心她答应,直接代替梦瑶拒绝了。那些人是什么样的他还不知道?自己的女人如此辛苦他已经是不好受了,还要抛头露面去见那些人,无论如何,他是不会答应的。
梦瑶想到田峰一家的情况,虽然不了解具体的情况,但是,对那些官差权势还是避而远之比较好,“你看看,我长相丑陋,行为粗俗,还是不要惊吓到那些贵人比较好。”意思就是说如果你不想惹出麻烦那就尽管让她去,反正得罪了他们,收拾烂摊子的不是自己。
“这个……”凌少卿感觉后背发凉,可为何额头在冒汗?
“你不丑。”田峰拉过梦瑶的手,不满她这样妄自菲薄,直接给予肯定。他的女人,是全世界最好看最美好的。
梦瑶笑笑,她虽然算不得倾国倾城,好歹也小家碧玉清秀可人,谁愿意贬低自己啊?这不是语言的艺术么?有些时候自谦一些还是有必要的。
“可是…”凌少卿为难,田峰是什么样的人他再清楚不过,搞不好自己这个兄弟都会遭殃,可是那一群人,是他拉拢的关系,也是不能轻易得罪啊。
哎,早知道就不卖弄那些药膳了。
“要不,我将药膳的配方功效烹饪方法都告诉你,你再转速给他们,告诉他们我实在没有办法见人,围标歉意,改天根据他们的身体实际情况一人送一份营养配餐和药膳配方?”小心翼翼的求证,梦瑶也不想让凌少卿太过为难。
虽然自己有自己坚持的原则,但是,对面的人始终是自己的衣食父母,她不能驳了老板的意啊。
凌少卿想了想,最终点头同意。
梦瑶松了一口气,如果这样不行的话,只能硬着头皮自己上了。
“对了,要不要给你写下来?”担心对方记不住,好心的建议。
“不用。”以他的本事,还不至于连这么一点东西都记不住。
好吧,梦瑶知道很多古人都是过目不忘,智商超高记性超好,所以面前之人说能行,她也就相信了,不过,心里却是小小的惊讶羡慕了一把,自己身边的人个个都是深藏不露的高手啊。自己的存在,就是为了衬托他们的吗?有种明媚的忧伤的感觉。
轻叹一声,天才有天才的悲哀,自己这样,挺好。
不再耽搁,赶紧介绍起来:
“最先上的老火汤是首乌巴戟兔肉汤,有温补肝肾,养血益精的功效。
所需配料是兔肉500克,首乌30克,巴戟天30克,花生30克,生姜4片。
把兔肉洗净,切块,用开水氽去血水。把上物全部放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味即可。”
梦瑶说完看了看凌少卿,见他一脸严肃认真,对着她点头,看来是已经记下了,便接着说道:
“芹菜翠衣炒鳝片,有清热平肝,利尿降压的作用。
配料是黄鳝120克,西瓜翠衣150克,芹菜150克,姜、葱、蒜各少许,因为这个季节没有西瓜,我便用莴笋代替了西瓜翠衣。
将黄鳝活剖,去内脏、脊骨及头,用少许盐腌去黏液,并放人开水中氽去血腥,切片;莴笋切条;芹菜去根叶,切段,均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片稍炒,再入莴笋、芹菜翻炒至熟,调味勾芡即可。
归芪蒸鸡,有温中补气,益血填精的功效。
配料是炙黄芪100克,当归20克,嫩母鸡1只。
将鸡放入沸水锅内氽透、捞出,用凉水冲洗干净。接着把装有黄芪、当归的药袋装入鸡腹,再把鸡置于蒸盆内,加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水,上笼隔水蒸约半个时辰,吃的时候弃去药袋,调味即成。
……”
十二道菜,五荤四素一汤一糕点,梦瑶一一的讲完,最后问道:“都记下了吗?有哪些不明白的可以问我。”
凌少卿想了想,摇头,告辞。
田峰将手上的茶递给梦瑶,“累坏了吧?先喝点水。”
如
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