霍陈宅邸【84】
霍家忌日。
早上六点一到,一群穿黑衣的奴隶们跪在祠堂外,霍陈家除了未能出席的人之外,近乎全部到齐。
素食早餐已由宅邸的厨师準备好,先一步到宅邸的人已经开始用餐,等到十点开始祭拜,下午会有师父来诵经。
霍陈老夫人一早吃完早点,就戴着老花眼镜窝在厨房里,着手準备包千张包子,这是湖州的传统料理,以前他们家很喜欢,霍家的厨娘姚婶做的是最好吃的,可惜她现在怎幺包也包不回七十八年前熟悉的味道。
木桌上摆着她前一晚準备好的绞肉,用猪肉馅、姜末、葱花、盐、白糖、芝麻油还有一点点料酒拌均匀而成,淡淡的芝麻油香味从大碗里飘出。
千张皮其实就是豆腐皮,在包之前要先用热水泡着,洗净一下,接着等分切成长块状。
老夫人取来适量的肉馅放在千张皮上,再来放一只虾仁后───
「捲起千张皮。」姚婶包着头巾细心说着。
「然后两边摺起来对吗?」霍娴笑着双手捧起包好的千张包子。
「大小姐学得真快!」姚婶夸耀着。
霍娴扬起绽放花朵的笑容。
「小小姐妳的呢───唉这馅放太多了!等会儿包不起来呀!」姚婶见霍婵在千张皮上放了三倍的肉馅,还有五只虾仁。
「我这叫大气!」霍婵不理会姚婶的劝说,硬要捲起来,果真馅都从旁边被挤出来了。
「还没蒸就被妳搞破了。」姚婶见着眼前的悲剧,大叹声。
「分在另一块吧。」霍娴劝说。
霍婵不服输,固执地又拿来一张千张皮。
「多拿几张皮来包不就行了!」霍婵永远记得自己包了一个拳头大的千张包子,因为皮裹太厚了,最后没熟呢。
她捲起千张皮,再将两边摺起。
「好了,完成第一个了。」老夫人沙哑的低音低唸。
她抬起头,厨房只有她一人。
没有姚婶,没有姐姐。
空蕩蕩的,剩她一个人做千张包子,好久了。
眼睛酸涩,泪水转在眼眶里流不出来,连眨下眼也无法逼出。
心里的难过到底麻痺了没,她也不知道。
无情太久,该怎幺流泪都忘了。
「妈。」五小姐踏入厨房,后面跟着嫂嫂她们。
「妈,妳在包千张包子啊?我们帮妳吧。」大夫人洗了洗手,坐在一旁开是帮忙包。
「外面买不到千张包子,我自己在家做的都不比妈做的味道。」二夫人跟三夫人洗好手,也围在桌前开始包。
「是不是馅料少了什幺?」三夫人问。
「就是少了一个味!可是怎样就想不起来……」三夫人曲起眉。
老夫人轻笑说:「下一次包时,我再教妳吧。」
「太好了!我可以学绝活了。」
「妈妳看,我就跟妳说了妳做的千张包子可以卖了!」五小姐骄傲地说。
「不是不卖,现在钱太多了,不缺!」老夫人哼气道。
李管家站在厨房外,从窗口见到里面的人们齐声大笑,老夫人也在其中,心里安然许多。
他本来是要过来帮忙做千张包子,看来现在是不必要了。
他记得第一次她想做千张包子的时候是二十二岁,她是自己凭记忆做出来的,肉馅放的恰好,蒸煮过程也没问题,试了好几次,味道总不是她要的。
她做了十几次,不同配料,不同部位的肉馅,始终没做出过去霍家的味道,她气得把东西都砸了,一锅肉馅被她扫到地上,盐、糖、葱……所有在厨房看得见的东西,她全砸了。
她很气自己做不出姚婶做的味道,气自己以前不好学,只懂得玩,连祭拜他们时想付出点自己的心意都做不到。
他永远记得她因为做肉馅油腻的手,举着拳逞强得用力抹掉眼泪的倔强。
她是多幺想为霍老爷他们做出以前喜欢吃的料理,生前做不来,死后做不到,好强不服输的她仅能蹲在厨房骂自己没用。
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