美食从和面开始

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第1202章 袁康的优势【推荐票25万加更】(1/2)

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一箱海鲜,光徐拙和于可可自然是吃不完的。

所以他把李浩和孙盼盼也喊了过去。

有李浩在,再多一箱应该也没啥问题。

当然了,徐拙也喊了别人,不过大家都有事儿要忙。

比如老孟,今晚要跟人连线pk什么的,而袁康则是以要健身为由拒绝了徐拙的好意,同时没来的还有周雯。

她已经连续大半月没吃过晚饭和宵夜了,现在自然不会破戒。

“都不来正好,这样我就可以好好过过瘾了。”

李浩把他的眼镜摘下来,就准备去厨房帮徐拙洗海鲜。

不过刚动手,他就被一只大青蟹夹到了手指,痛得咋咋呼呼的,被孙盼盼好一阵奚落。

奚落过后,孙盼盼又心疼的牵着李浩拿着急救箱包扎去了。

毕竟是医学院毕业的学生,急救箱是家里常备物品,而包扎消毒等步骤,对于三个医学院的学生来说也不是那么难。

徐拙把所有海鲜都收拾一遍,比如青蟹去掉胃囊,竹节虾去掉虾线等,把所有海鲜都收拾干净后,便开始制作。

因为海鲜都是鲜活的,所以不用腌制,直接把盐炒热后放进去就行。

这样不仅能够吃到最鲜嫩的海鲜,而且味道也非常鲜甜。

鲜甜,这是粤菜中很常用的一个词汇。

粤菜的各种海鲜做法以及小吃中,大家形容一种食物好吃,大多都会采用这个词汇。

这里的甜,指的不是甜味,而是一种回甘的口感。

只有食材新鲜,做法简单,同时食材的品质高,才会有甜的这种口感。

今天做的这道盐焗海鲜,自然也得突出鲜甜的才行。

徐拙把收拾好的海鲜放在一边,开始炒盐。

做盐焗海鲜,就不能用昨天做盐焗鹌鹑蛋用的海盐了,因为那些盐中有香料的味道,用来做海鲜的话会压住海鲜的那种鲜甜味道。

所以得用新的海盐才行。

幸好昨天往家里带的海盐还有一包,现在正好能够用上。

把这些海盐倒进锅里,徐拙用中火慢慢炒制。

“锅里不放香料吗?”

于可可有点等不及了,打着熊仔想吃肉肉的旗号来到了厨房,她原本以为现在已经开始做了,结果发现徐拙居然在炒海盐。

联想到昨天做鹌鹑蛋的步骤,海盐炒得差不多的时候还得放香料,放了香料之后还得闷味道,时间要拖很久。

所以她就忍不住催了一声。

徐拙笑着说道:“吃海鲜是不放香料的,免得影响海鲜的的鲜味儿,在外面等会儿吧,很快就好了。”

说话的功夫,锅里的盐已经炒热,而且不仅热,还有点散。

徐拙用锅铲往旁边一个空盆里盛出一些炒热的食盐,然后拿着竹节虾,一个个挨着往锅里摆放。

这些竹节虾正好能够把锅摆严,所以徐拙便准备把剩下的海鲜留在下一锅制作。

反正今晚不急着吃,慢慢做呗。

他把铲出来的那些海眼均匀的洒在竹节虾上面,盖上锅盖开始焗虾。

别看竹节虾很大,但是肉还是很嫩的,而且非常好熟。

也就五分钟时间,徐拙就将锅盖掀开。

顿时,一股鲜美的味道便从锅里飘了出来。

这股味道不仅把客厅里几个已经饿坏了的医学生吸引了过来,甚至连刚刚吃过生骨肉的熊仔,也迈着优雅的步伐来到厨房。

显然,这股味道让它很喜欢。

徐拙拿着大漏勺深入锅中,将里面的虾和上面盖着的海盐一股脑全都盛了起来,然后端着漏勺轻轻颠簸几下,让上面的盐顺着漏勺的孔洞漏下去。

顿时,十来只颜色红润散发着诱人香气的竹节虾,就出现在了大家的视线中。

竹节虾很大,别看只有十来只,但是在大漏勺中却显得很满,哪怕徐拙倒进了托盘中,也把托盘摆得满满登登的。

他把这些海鲜递给于可可说道:“端出去吃吧,别等我,我得把剩下这些全做完才能吃。”

于可可端着竹节虾欢快的离开了厨房,而徐拙则是继续开大火把锅里的盐烧热,然后放入下一种海鲜。

做盐焗海鲜这道美食,只要掌握了火候和焗的时间就行,别的调料啦香料啦全都不用放。

只有这样,才能吃到原汁原味的海鲜,才能真正品尝出沿海地区的人说的鲜甜,到底是什么味道。

等徐拙一样一样把那一箱海鲜全都做出来之后,锅里的海盐几乎少了一半。

这些海盐,多半是粘到了食材上,也有一些是融化了直接渗入到了食材中。

客厅里,一样样的海鲜已经摆满了茶几。

大家坐在沙发上,一边剥着海鲜吃,一边看着大屏幕上的电影,时不时还端起冰镇啤酒来上一口。

徐拙从厨房出来的时候,李浩赶紧给他让位置:“来来来,你坐中间,这些海鲜的味道可真棒,哪一样都好吃。

原本我还以为会咸呢,谁知道味道刚刚好,咸淡适宜,口感鲜甜,让我差点连虾壳都一起吃了。”

徐拙笑笑:“好吃就多吃点,我我们仨饭量都很一般,这些海鲜又不能过夜,所以全靠你了。”

海鲜隔了夜就没法吃了,盐焗类的海鲜同样是这样。

所以徐拙让李浩尽量多吃点,别留肚子。

李浩有些后悔的说道:“早知道开个直播了,这么多海鲜,我要在直播间吃一次,再说一些经费在燃烧之类的话,绝对能吸引不少打赏。”

不过后悔归后

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