而因为炒茶技术，事关当地衙门的收入，所以，李安有足够的理由相信，当地官员一定会严格保护这项技术，不会让商人们获得的。
不过，若是负责炒茶工艺的官员，与其余官员合谋，偷偷的在隐蔽之处炒私茶，为个人谋取利益，则就比较糟糕了，所以，有些预防针还是要先打的。
“炒茶事关安狮郡财政收入，所以，绝对不能泄露给商人，若有人被眼前的利益所蒙蔽，合伙与商人勾结，泄露炒茶技术，则本官一定会知晓，到时候，这可都是死罪啊！”
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