不急！
饭要一口一口吃。事要一件一件做。路，要一步一步走。
汤池虽大，却好建，技术没有困难。客舍，除大而雅，也不复杂。唯有酒垆，是个问题。
刘备对酿酒一窍不通啊。
《周礼·天官·酒正》中有五齐：“辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沉齐。”亦有三酒：事酒、昔酒、清酒。大儒郑玄又言：“昔酒”是冬酿春成的陈米酒，又名“白酒”；“清酒”是冬酿夏成的米酒，较白酒更为陈久而清纯。
也就是说，当下无论白酒、清酒，都是米酒。不过是酿制时间长短不同而已。汉代及其以前，多用谷物酿酒，酒精度数很低，所以樊哙可以“斗酒彘肩”（喝一斗酒、吃一个猪蹄膀）。
记得母亲让他背诵过张衡的《南都赋》。其中就有“酒则九酝甘醴，十旬兼清，醪浮径寸，浮蚁若萍”的佳句。书中将‘九酝’与‘甘醴’并列。
然，谁可酿美酒？
这便问过工匠苏伯。
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