饭店做事后,才能敞开肚子吃,不控制饮食这点跟她不符合,那就只有自身身体原因了。她有种预感,原主已经没了,她突然出现在这具身体里,又重新回到饭店,估计是要用原主的身体生活了,回去的可能性不大。所以她想着,既然在原主的身体里,那这就是自己的身体了。一直以这幅样子生活她不乐意,肯定要瘦下来的。她家酒楼里经常会有那些太太过来吃饭,她跟那些太太关系都还不错,太太们嘴馋,又要管理身材,就会拜托她做一些既不胖又能满足口舌之欲的菜色,还有专门拿着食单过来的呢。所以原主这身体该怎么瘦,她心里有个数。但店里食材不够,很多都是她不能吃的,只等后面慢慢添置了。刘红星在厨房转来转去好一会,探出头看一眼廖清欢,又赶紧缩回去。吃过油焖笋和小青菜,他对廖清欢厨艺这件事深信不疑。他吃下来,觉得手艺比以前的一等厨师还要好,一等厨师做的菜好吃归好吃,可那种让他惊讶的感觉却不如廖清欢。他心里就惦记着廖清欢说教他厨艺的事,有这么好的师傅在,他就想跪下来奉茶,把师傅这个称呼给坐实了。可廖清欢这会在后院眯着眼睛,就跟睡觉似的,他又不敢打扰。好容易等到对方站起来,绕着院子又是伸手又是抬腿的时候。他一个健步冲过去,手里还端着个茶杯,然后扑通一下跪在廖清欢面前。“师傅,从今天开始,您就是我师傅了,你让我切黄瓜我就不切土豆,您让我烧火我绝对不炖汤。拜师礼我明天就带过来,求您先喝了这碗茶。”廖清欢正拉伸筋骨呢,原主身体笨重,多拉伸拉伸,在没瘦下来之前至少能成为一个灵活的胖子。结果旁边突然窜出个猴,不对,窜出个人来,把她吓够呛。顺着气听完刘红星说的,她才没好气的说道:“知道的是拜师,不知道的以为是送终呢!差点没把我吓出个好歹来。”刘红星心下忐忑,“没,没注意。”廖清欢抬手将茶杯接过,稍喝了一口,“行了,起来吧,茶也喝了。”他家也没什么不能收外姓人为徒的规矩,后厨会招帮厨的,若是天分不错,则会收为徒弟留在酒楼做事。她自己也有几个徒弟,大撤离通知后她就让那些徒弟各回各家,也不是没想过带着他们一起走,但徒弟们都是有家人的,不可能抛下家人跟她走。她还记得让他们走之前,一个个都眼泪汪汪的,最小的徒弟铁柱才十二岁,抱着她的腿哭得不行。廖清欢惆怅的叹了口气,都隔四十多年,也不知道他们在哪,自己又这个样子,哪怕是碰到也没法认啊!刘红星激动的站起来,恭恭敬敬的喊了声师傅,见廖清欢似乎在想什么,没敢打扰,老老实实站在一旁。“走吧,今天就教你第一个手艺,揉面。”廖清欢抛开杂绪,打起精神走进厨房,管那么多呢,要碰到了就认,不相信就拿锅底敲他们脑袋,晾他们也不敢欺师灭祖。阳春面是海城一大特色,做法都差不多,就看谁家功力更好了。当年廖清欢亲手做的阳春面被誉为海城第一醇鲜,有人为了吃她做的阳春面,出到了三百个大洋。刘红星还不知道廖清欢要教他的是大手艺,就屁颠颠的跟在廖清欢后面。“都说阳春面的汤和葱油最重要,既然有了个面字,那这面自然也是至关重要的。若想面条柔韧且筋道,入嘴弹牙,揉面的手法是非常的关键的。”廖清欢慢慢的说着,先倒入一些井水,这井水甘甜,跟山泉水相比都差不了,揉出来的面也会带着微微的甘甜。随后又倒入蛋黄,足足倒了五次蛋黄,揉面的手法再每一次蛋黄倒入之后,都会发生细微的改变。如果不是廖清欢很细致的演示给刘红星看,他压根就看不出来。面条揉好后再甩成比豆芽略细的一根根,这个动作很快,刘红星目不暇接,只看到廖清欢一扯一抻,重复好几下,面条就成形了。他难以置信的揉了揉眼睛,“这,怎么就好了?”“多练就行了,以后每天你都要揉面抻面。学厨就是这样的,必须得坚持下去。”刘红星点点头,“放心,师傅,我肯定能坚持的。”他喜欢做菜,好不容易抓到机会,有这么好的师傅,不可能放弃。没有用鸡大骨等材料吊出来的高汤,廖清欢就用海米和紫菜酱油香菇等迅速的煮了一大份汤。没有紫皮洋葱那就只能用普通洋葱,好在炸出来的葱油味道还是很浓郁的,洋葱酥则被装到一口罐子里,用来做其他菜都能用上。见刘红星眼巴巴的看着,廖清欢取了一把面条放入开水中煮熟,再把切段的小白菜稍稍一烫。再把旁边小火炖着的鲜汤取了一勺放入碗中,放入面条和小白菜,淋入一小勺葱油。刘红星吸了吸鼻子,看着根根爽利的面条卧在淡酱色的面汤里,淋入葱油后香味更是扑鼻。廖清欢把碗递给他。“尝尝吧!”
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