陈博被难住了,搪塞道:“这我哪晓得,因人而异吧,如果你是重口味,放多几勺也无妨。”
“老抽和生抽怎么区分的。”姚文城的问题永无止境。
陈博娓娓道来:“生抽主要是烹炒用,颜色偏淡,口味偏咸,而老抽则是在生抽的基础上又添加了焦糖,颜色偏暗,粘稠度较高,多用于着色。”
“你还说你不会炒菜,这都能区分出来。”
“这食谱上写了的啊。”
当着姚文城的面,陈博把食谱翻到最前面,在菜肴制作流程前,专门有一章介绍五谷杂粮和各种厨房调料。
“哦,原来如此。”姚文城恍然大悟。
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