从初二到初六饭店比较忙。但还可以，来的客人都是提前预定好的，只要把准备工作做好就没啥大事。这几天我也熟悉了灶台操作，不像一开始的时候那么慌乱了，对一些菜品的制作渐渐地熟练起来，同时对菜品的理解也有了很大程度的提升，不再局限于当水案时对菜品的理解。同时对火的掌控和使用也有了全新的理解，厨师做菜不是火大就能有好的火候，有些时候用中火烧出来的菜更好一些。所谓的火候，不单单指火大小的控制，还包括时间长短的把控、调料多少的投放以及投放的时间、菜品温度的控制，以及汁芡的收制。一道菜品制作，厨师需要有水案过硬的基本功以及灶台上丰富的烹饪技巧，再加上对菜品的理解，才能把一道菜做好，做出味道，做到客人接受，要不然，只能说是把菜做熟了。
等到了初六下午，小张和小李子回来了，前台吧台张姐回来了，还回来两个服务员，老大、小刘和雅茹没回来。雅茹走的时候说在家过完十五回来，至于老大，黄萍说老大在初五给她打了电话说不干了。
老大不干了是意料之中的事，真听说他不干了在心里还是有点不得劲儿。我俩一起在盛美下来不做，一起来到玫瑰饭店，这回他又回到盛美，多少的感觉不咋地道儿。老大不干邹老板和黄萍都没说什么，估计他俩心里也来气，只是不吱声罢了。
还得重新找厨师。好在是正月，厨师好找。很多年前回家过年的厨师年后回来开始找活，找个厨师很是很容易的。黄萍想找一个厨师，叫我上灶台跟着炒菜，我说现在还不行，准备在下边再练一练，等差不多了再上灶台炒菜。
黄萍说：那也行，过两个月饭店装修，提升一下饭店档次，到时候找个好一点的厨师带着你。
我说：行。
正月初七来了两个厨师，手艺还行，就留下用了，前面又来了两个服务员，这样，饭店开始正常营业。
初八那天老大二哥过来了，来的时候是晚上，我在厨房忙完过去喝了杯酒。
老大二哥说老大又回了盛美，在那干呢。跟我说：谭子，你就在邹老板这干吧，邹老板两口子人不错，挺好的。
我说：嗯，我就在这干了。
老大二哥说：有啥事就给我打电话，你不知道我电话吗。
我说：我有你电话。
邹老板说：在我这能有啥事，有事就是找大哥过来喝酒。
老大二哥说：找我喝酒也不和你喝，就你那小酒量，没等喝就倒，喝也是谭子喝，和谭子喝酒还能喝一块去。
邹老板说：我家有个人能陪你喝就行，我酒量不行，我这点小酒量上不了台面。
老大二哥问邹老板：准备啥时候装修？你这店也该装修装修了，都多少年了。
邹老板说：再等俩月天暖和点再动工，现在天冷。
老大二哥说：这回多花点钱好好装装，也上点档次。
邹老板说：档次倒不用上，就是装的新点儿，要不然都没人进了。
玫瑰饭店在泰山路上也算是老店了，开业有十多年一直没重新装修过，在外面看确实有点陈旧，瞅着像八十年代的店面。年前的时候邹老板就说年后把饭店重新装修一下，要不然店面太旧，客人都有点不愿意进了。饭店就是这样，再好的装修五年之后也会过时，要想吸引客人就得重新装修。
厨房的人齐了，我想回家看看，但是一想刚从家回来没到一个月，年也过完了，回去也是浪费路费，不如等饭店装修的时候再回去，还能在家多呆几天。于是就没回去，继续上班。
正月十八，雅茹回来了。
说实话，这段时间非常想念雅茹，每天睡觉的时候都会想，干活的时候忙，没时间想，等忙完有时间了就开始想。
思念一个人很辛苦。
雅茹回来，解去了相思之苦。
当天晚上雅茹来到包间，坐在那吃苹果，问我：想我没有？
我说：想，非常想。
她说：我也想你，也是非常想。
我说：你不是说过了十五就回来吗，怎么今天才回来。
她说：这不才过完十五吗。一开始我哥我们打算十六回来了，我妈说正月十六出门的人多，坐车挤，挤着坐车难受，就没让我们走。等十七想走，我妈说十七日子不好，都不出门，就让我们今天回来了。呵呵，其实我妈就是想让我们在家多待两天。
我说：是，就是想让你们在家多呆两天。
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