裘敬兰看着白锦儿利落地将有她半人多高的蒸笼抬到沸腾的大锅上;然后转过身从身后打开的窗子里抬出一个大大的砧板,放在面前的桌子上。
已经炸过一次的葱花饼和土豆饼放在白锦儿自制的铁架上,只要有人要再丢尽锅里复炸就可以了。
“炸物最看重的呢就是火候和油温了,”
白锦儿一边抻着做油条用的面,一边和身边的裘敬兰说着,
“油温高了呢,有时候里面还没有炸透外面就已经糊了;油温低的话面团把油都吸满了还没有炸的酥脆,出锅不仅影响口感也影响味道。”
“只要油温合适,就是把鞋子裹了面粉油炸都好吃。”
裘敬兰似懂非懂地点了点头。
“白小娘子!”
这时候,一个高高瘦瘦的男子笑呵呵地来到了摊子前,
“老规矩来一份,快点儿啊我今日赶时间。”
“得嘞,”
白锦儿脸上顿时挂上招牌微笑,音调极高又很有力气地回应了一声,叫人听了就是满满的干劲。
“老叔你今儿可是第一个来的,我先做你的肯定快。”
一边说着,白锦儿一边把架子上的土豆饼和葱花饼丢一个进锅里。
“这钱?”
“噢,老叔给这姑娘吧,”
少女用下巴指了指有些不知所措的裘敬兰。男人手中的钱转方向朝着她递过去,裘敬兰赶忙伸出双手接过,四处看了看,这才反应过来将手中的钱丢进白锦儿吩咐她的那个盒子里。
发出悦耳的“叮铃咚咙”的声音。
“哟白小娘子,这是你新找的伙计?”
“是啊,”
白锦儿面上含笑,长长的筷子不时地翻动一下锅中的油饼。
“以后老叔多多照顾啊。”
“放心放心,自从你家开了外面这铺子以后啊,我可再没去光顾过其他家了。你可得少休些假啊,省的我还得另外找地方解决早饭去。”
“哈哈那我可多谢老叔了。”
说话间,男人要的两个饼子已经炸好了,白锦儿用筷子夹出来放在架子上沥了会儿油,便对着裘敬兰说了一句:
“拿油纸。”
裘敬兰慌慌张张地从桌子下的筐里抽出两张油纸,攥着就要去包那两个油饼;结果才刚刚碰到,就烫的把手又收了回来。
“啊我忘了这个了,”
白锦儿一拍脑袋,
“先给我。”
把纸从裘敬兰手中接过,白锦儿倒吸着气几下就将两个包了起来,
“叔给你,”将人家的东西给人家之后,白锦儿才又回过头,从厨房里拿出了一个简易的木头夹子——就是用两个扁木板合在一起做成的。
“你刚刚开始帮忙手还适应不了那个热,就先用着这个吧,我昨天帮你做的。”
裘敬兰从白锦儿手里把这个夹子接了过来,听见白锦儿是专门帮自己做的,不由得心生感激。
这会儿功夫,渐渐有人往她们这边围了上来。
“白小娘子装一笼烧卖!”“白小娘子给我装个蒸饼!”“阿姐我要胡麻饼!”
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