元宵节再多加一更,希望小伙伴们元宵节快乐!!!!
“我爷烧火还真行,看这煎饼,又薄又脆的。”李雁回用小刮板儿顺着鏊子的边缘,把烙好的煎饼起下来,放在一边早就准备好的盖帘上。
这盖帘是用高粱杆儿串的,都是留着冬天冻粘豆包的,这时候临时征用放煎饼,正好呢。
“爹爹带回来的刮板儿也好用,既能刮面,也能起煎饼,都不用换手呢。”
李雁回就跟李万峰说了一下要求,没想到这老铁匠真是名不虚传啊,就能做出这么好用的工具来,真是事半功倍呢。
“这老铁匠的手艺是祖传的,据说他爹更厉害,只要你说,什么样的都能给你打出来,不过已经好多年不出山了,现在的老铁匠是他儿子。”爷爷一边烧火一边说。
一边说这话,李雁回手底下可没停,没一会十几张煎饼就烙好了,薄薄的一小打儿。
刚出锅的煎饼又脆又香,彻底的放凉了之后,又回软变得韧性十足,要是叠的厚了,不夸张的说,一使劲儿门牙都能扯下来。
刚烙好的煎饼大家都尝了尝,大人孩子都爱吃呢,吃在嘴里有丝丝的甜味。
戴氏还拿了麦芽糖磨的粉出来了,卷在煎饼了,真是又甜又香。
这时候已经三十几张出来了,戴氏也看的明白了,“大妮儿,让娘试试,你给娘看着。”
李雁回头上都见汗了一是天热,二是这鏊子给烤的,戴氏也是心疼闺女的。
戴氏也学着李雁回的样子快速的推着面团,刚开始不够熟练,做出来的煎饼大窟窿小眼儿的,戴氏脸一红,这做了十几年的饭了,竟是不如自己闺女。
“娘,你慢点推,等着这个地方的面糊都粘上了再往前动,对,这样是不是好多了,厚的地方一会儿用刮板儿刮下去,再揉到面里就行了。”李雁回在边上指挥着。
烙完了三张煎饼戴氏就上手了,而且越来摊的越快,李雁回让爷爷加点火,这火候和速度一定要匹配上,要不煎饼可不好吃,也不好存放,容易长毛。
李万峰回来的时候,一家人都在院子里看着戴氏烙煎饼呢,边上已经有了厚厚一摞了。
“这都烙上了,这么多了,你们手脚够快的。”李万峰扯了一块煎饼放在嘴里。
“嗯,还挺香呢,就是薄了点,这得吃多少够吃啊?”
“大妮儿说了,还得卷菜呢,你着啥急,你要是急啊,沾点酱,卷大葱吃吧。”戴氏眼都没抬跟自己丈夫说。
“你别说,我还真是饿了。”李万峰忙叨了一上午了,这会饿了,在园子里拔了颗葱,就这二妮儿递上来的大酱,卷了两个,一边吃一遍说:“还真好吃呢,有嚼头,配大葱真不错。”吃的嘴里鼓鼓囊囊的。
李曦见自己爹吃的香,他也吃了好几口爹的煎饼。“曦哥儿你别吃那么多,一会儿我还炒菜呢,卷菜更香,你现在吃饱了,一会可吃不下了啊。”李雁回换下了爷爷,自己帮着娘亲烧火,一边劝着李曦。
李曦还有点可惜地看了一眼爹手里的煎饼卷子,“你想吃啊,这么多呢,能放好久呢,随时吃都行。”李雁回看了李曦的小模样说,到底还是小孩子呢。
李曦这才作罢,就在鏊子边上待着,看着娘做煎饼。
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