水油拿过来的比较多,戴氏用两个大锅amp;#15878;上了,让李雁回的两个妹妹看着烧火,也没啥技术含量,两个妹妹玩着就干了。
李雁回和爹娘在井沿上洗猪肠子,这洗猪肠子的草木灰啊还是从家里带出来的,这新锅新灶可是没有草木灰让他们用的。
这时候地里也没什么事儿了,冯锁柱也跟来了,和爷爷去镇上柴火胡同看劈柴去了,这镇上不比在家里,家里的高粱杆,谷草都是柴火,这镇上就得买劈柴了,专门有卖的。
现在灶上用的还是知道铺子里要用柴火,冯锁柱抽空和李万峰一起砍的,估计能顶个一两天。
“柱子,你慢点走,不着急一会儿让你大叔跟你一块儿挑。”外面传来爷爷的声音。
“爹,柱子,你们挺快啊,柴火都买回来了啊?”戴氏擦擦手站了起来。
“嗯都买回来了,你瞧柱子,这个实心眼儿的孩子,人家送柴火一挑子多加五文钱,这孩子竟非得拧着自己挑回来,不近的路程呢。一共就三担,他还不让我挑。”爷爷说。
“柱子,你这身板儿还没长成呢,可悠着点,还剩两担一会儿让孩子他爹跟着去挑。”戴氏也说。
“爷爷,大叔,婶子,没事儿,我挑的动,以前在家的时候后娘让我挑的比这还沉呢,还从山上挑下来,这镇上路这么光溜,没啥的。”说着柱子挑着一担柴进了灶间。
“他爹,你洗洗手跟着挑回来吧,别都让柱子一个人挑,他年纪小心里没个准,累坏了可不好。”戴氏说。
这边李万峰擦了手带着柱子去挑剩下的柴火,索性买的不多,就三担,再去一次就行了,柱子推着不让李万峰去,硬是掉头就跑,非得自己挑回来不行。
李万峰也摇摇头拿他没办法,这个孩子确实招人疼,就是个心硬的主家也挑不出错来。
这边等冯锁柱把柴火都挑来了,坐在一捆柴上擦汗,那边水油都开始往外冒油了,香味儿都出来了,还真是没有水油的那股子怪味道。
“嗯,金枝这手艺还真不错,这味儿闻着香,炒起菜来肯定能不错,还省钱呢。”爷爷说。
“嘿嘿。”李万峰笑笑,把井沿边上都收拾干净,又打了水冲了院子,这院子在李雁回的要求下铺了鹅卵石的,密密地排着,砸实诚了,可干净了。
“柱子你快歇歇吧,等会油梭子好了,婶子多给你盛点儿。”戴氏一边用大勺子挤油一边回头说。
“好,谢婶子。”冯锁柱憨憨地笑了,也不跟戴氏客气。
不过冯锁柱也没闲着,气喘匀乎了,拿了大抹布把铺子前头的地又擦了擦,铺子大堂也是铺了青石板的,都是塔湾河里产出来的,也不贵,一块大石板要价十五文,李雁回就让都给铺上了。
冯锁柱撅着屁股,双手按在地上,来回地使劲擦着,为了怕把擦好的踩脏了,冯锁柱把鞋都脱了,光着脚擦地,幸亏现在不冷了,要不脚丫子都得拔掉了。
冯锁柱一刻不闲,在李家一直如此,地里有活就跟着去地里,没活的时候,起猪圈,喂鸡扫院子,他都包了,抢的李万峰都没有用武之地了。
李雁回也没闲着,清洗干净的猪肠,白生生的,没有异味儿,李雁回准备做卤肠。
把八角、桂皮、花椒、姜、葱、蒜、香叶、米酒、酱油、干辣椒大火烧开,放入切好的猪肠,没过猪肠,在里面加为数不少的麦芽糖。大火烧开,小火慢炖就行了。
虽然现在李家不再卖麦芽糖了,但是经常做点,当零嘴也好,做菜也喜欢放点。
现在松子糖在塔湾镇就是原来的丰顺杂货铺在卖,而且卖的很火爆呢,还辐射了附近的乡镇,这丰顺杂货铺的张老板还特意备了礼物来李家表示过感谢呢。
卤猪肠让二妮儿看着火,另起一锅,猪肺猪肝还有猪心都得卤煮,卤好了,明天再上锅炒一炒或者就凉拌都行,李雁回怕人太多,忙活不过来。
毕竟现在还没有雇到可心的帮厨呢,只能李家人自己来,人多了怕忙活不开,就得事先准备点现成的菜,好在院子里有井,做好了顺到井里,保鲜功能堪比冰箱,这让李家人对这个铺子更满意了。
“大姐,这些猪皮你打算干啥?也卤了吗?”李秭归提溜着一张猪皮问李雁回。
“哎呀我都给忘了,这还有不少猪皮呢。”这还是李雁回特意嘱咐的刑大叔给留的。
这时候人还没意识到猪皮能做点啥吃的,好些人买肉都不要皮的,卖肉的为了好卖有时候就剔下来,也有穷苦人家买,便宜得很。
这时候两大锅的猪油都amp;#15878;好了,光是猪油就收集了两大坛子,也够用好久了,油梭子也手里一盆呢,油汪汪地冒着香气,看见李雁回在那翻腾猪皮,戴氏说:“大妮儿啊,先把那猪皮放那吧,这油梭子好了,趁热尝尝吧,凉了就凝了不好吃了。”
“柱子,你也来。”戴氏叫了正在投抹布的冯锁柱。
“哎,婶子我把抹布晾上啊,就来。”冯锁柱现在在李家呆的越来越自在了,话也逐渐多了起来。
戴氏给每个孩子都盛了半碗的油梭子,捏了点儿细盐进去,有滋有味的,冯锁柱也有半碗,算上冯锁柱四个孩子都在一起吃,李秭归还是不是地偷冯锁柱一两个,好像这样比较好吃似得。
“娘,明天用油梭子包包子卖你看咋样,就用荠菜馅儿的。”李雁回一边吃一边说。
“行啊,就是
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