菜，再做成的梅干菜。相比起普通色泽偏黄的梅干菜，颜色会更黑，酸味也会更浓。也有人直接用霉干菜来指代。
烹饪前她特意用清水浸泡过一段时间，但酸度应该还是很可观。
可寥寥云喜欢这种酸味，认为就是得用这种梅干菜来做扣肉，酸味被吸收进肉里，才能有那种独特的味道。
鸿鹄重新给他们打了一木盆的米饭。
几人纷纷举筷去夹。
这一道梅干菜扣肉的味道比较重。但瘦肉的部分却是恰到好处。肉的颜色也是微微发黑。不是单纯的酸，咬下去还有种鲜嫩多汁的感觉，那口水瞬间被刺激了出来。
就是有一点咸。
男生多扒了两口饭，欲哭无泪道：“老板真实诚，说咸就咸……”
“这肉好吃！”
“给的量也不少啊。”
一个大砂锅，几乎老老实实地装满了。
就是这盘菜太下饭。鸿鹄又给他们打了第三盆饭，这次直接是给的白饭。
寥寥云端着第二盘菜上来的时候，男生很是无奈道：“我已经快吃饱了。”
“我也差不多。”
寥寥云说：“真好养活啊。”
众人也不知道该说什么。
“这菜太咸了点小老板。”
“失算了这炒饭就超好吃，我干吃炒饭能饱都满足了。”
“要不再来一盆饭？”
寥寥云说：“没事的。我总共也就给你们准备了三道菜。那这盘菜上完了，后面给你们改成水果吧。”
众人点头说好。
·
难怪要说只有三盘菜。因为第二盘菜是烤猪蹄。人手一个，可不就贵了吗？
寥寥云连杀几头猪，都没出烤猪蹄相关的菜品，全部存着。这次终于给用上了。
老太爷跟周先生对猪蹄觊觎了很久，几次过问，寥寥云都给搪塞过去。因为实在没心情做，她本来是想留给自己吃的。如果知道现在被寥寥云就这么端上桌卖了，估计能气得捶胸顿足。
不过老太爷那牙可享受不了烤猪蹄哈。
这里的烤猪蹄先煮熟，入味，然后再上碳火慢烤。寥寥云在上面撒了点花生碎，还给了一碟辣椒面、黑胡椒，让他们自己选择怎么吃。
女生举着猪蹄，脸上有点迟疑，说：“之前在学校附近吃的烤猪蹄，全卡我牙缝里了，我也没啃干净。现在我都有点心理阴影。”
男生嘿嘿笑道：“那正好，‘猪’的首次翻车菜，就让给我们碰上了。别样体验啊。”
“碰上了我也吃，再硬我也能啃一整天。”
有人已经迫不及待咬了一口，顿时脸上五官放大，满是惊喜道：“嗯！很软啊，真的不卡牙！”
猪皮表面被烤得酥香，而里面又被炖得软嫩，用手就能将整只猪蹄分解。但口感又软而不烂，还能吃出蹄筋特有的弹性。
中间部分的猪肉还在散发着热气，众人捧着猪蹄，一面手指被烫得呲呲吸气，一面又不住地啃咬。
“怎么做的？”众人纷纷惊叹，“这火候控制得绝了吧？”
“我觉得还是猪肉好。这猪肉的质量没法比。”
寥寥云端着最后一个水果盘上来，点头道：“菜上齐了各位。慢用啊。”
“谢谢老板！”
一人问：“诶老板，过几天就要元旦放假了，你们还要在这里开店吗？”
寥寥云停下脚步：“唔……”
男生：“放假的话学校附近人应该不多了吧？”
众人点头。
那寥寥云店里的生意也要清淡很多了。
男生说：“老板你们不休息吗？我觉得你们可以去别的地方玩一玩吧。关两天门没关系的，这半年也太辛苦了。”
他们觉得寥寥云跟自己差不多年纪，或者比自己还小？本来以为家境贫寒，可是在之后几次的事件中来看，应该是继承了不少的财产。明明那么有钱，还要担负着生活的重量，实在是太可怜了。
寥寥云若有所思地点头：“你说得对，赚钱就是为了花啊。”
不然他们开店是为了什么？又不是做守财奴。
寥寥云：“也祝你们考试顺利。”
几人笑了下。
反正元旦的时候他们不在这里了，老板不开店他们也吃不到。
吃过猪蹄再吃新鲜的水果，正好解腻。
这顿饭吃完的时候，外面天色已经黑了。冬天的日头总是落得特别早。
几人勾肩搭背地走出去。
推开玻璃门，外面的冷风吹进来，将他们吃得红扑扑的脸给降下温来。
一群人沿着路灯走了一段，忽然笑了出来。
“我还以为今天能分到山参水来着，那么努力地夸奖了小老板。就差写小论文拍老板的彩虹屁。”
“可是小老板这里的肉是真的好吃啊。”
“我就说还是得靠自己，山
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