秦氏俏娘子

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第十三章 腊汁肉来啦(1/2)

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“娘,儿媳领堂姐来给您请安。”秦大嫂带着虎子媳妇赵荟儿,来到秦夫人身边,也是为了来看望自己的那对双胞胎。

“秦夫人安好。”虎子媳妇屈膝行礼。

“好孩子起来吧。”秦夫人虚扶一把。

“谢秦夫人。”虎子媳妇起身,“秦夫人您这气色可真是好呢。”

“哈哈,都是做祖母的人啦,”秦夫人听了很是开怀。

“荟儿姐姐,看看,这就是我那对儿女。”秦大嫂将抱着孩子的两个奶嬷嬷领到虎子媳妇身前。

“哎哟,这姐儿长得可真俏,哥儿也是俊得紧。”虎子媳妇真心喜欢这对儿孩子。

“姐姐别急,等你家那对小子再长长,也是俊郎君呢。”秦大嫂开心地说。

“这么说,你们姐俩都生了双胎呢?”秦夫人听后惊奇的问道。

“是呢,娘亲,以前也没发现族里有生双胎的,却让我们姐妹得了这幸运。”秦大嫂给秦夫人解释道。

接下来便是一番你来我往的友好交谈,秦大人在四个儿子的陪同下,也与虎子进行了一次比较友好的会面,虽然虎子有些紧张,但总体还不错的。

而秦俏俏这边也从灶房来到了宴席之间,顺便把二爷爷那筐新出炉的烧饼带来了。

“夫人,柳嬷嬷可在?”秦俏俏给自己娘亲使眼色。

“在的,去了马车处,帮我取东西。”秦夫人趁着没人注意,瞪了秦俏俏一眼。

“谢夫人指点。”秦俏俏假装没看到自己娘亲的威胁。

“嬷嬷,嬷嬷,”秦俏俏一溜小跑来到马车边,看到了正准备折返的柳嬷嬷。

“哎哟,姑娘,何事这般着急?”柳嬷嬷帮着秦俏俏顺气。

“我今天得一好物,咱家里那罐卤肉的老汤可还妥当?”秦俏俏着急地询问。

“瞧姑娘说的,您当初可是千叮咛万嘱咐,让我务必保存好,老奴自然是要照做的,而且前几日老爷想吃肉了,夫人还用过一次呢,必然是好好的。”柳嬷嬷说了一堆。

“那就好那就好,等回家去,嬷嬷带着那老汤,到灶房等我,知道了吗?”秦俏俏心下安定,肉夹馍事成一半了。

“是,老奴省得。”柳嬷嬷应了秦俏俏的吩咐之后,便带着秦夫人需要的东西离开了。

而秦俏俏,则再一次趁着没人注意离开了,向着虎子他们村子西南边的那处林子里走去。

说到陕西肉夹馍呢,秦俏俏在前世的时候,还真是对它爱不释口,略微深入的研究过。

首先,若按售卖者的民族区分,主要就是普通猪肉肉夹馍和回族腊牛肉夹馍。

其次,若按肉馅的具体做法来分呢,就可以归为四大类,腊牛肉夹馍,腊汁肉夹馍,臊子肉夹馍和孜然抄肉夹馍。

而若单就腊汁肉夹馍细说的话,以饼坯区分,就她前世在市面上见过的,就又三种,首先就是老潼关肉夹馍,它以类似千层饼的手工现烤烧饼为特色。

由于现代化技术对厨艺的帮助,很多不正宗的腊汁肉夹馍卖家为图方便,就会采购制好的白吉饼,或者自制电烤饼。

另一部分的传统正宗肉夹馍店家,则选择自己坚持传统,继续使用土炉子烤制烧饼。

在这几种饼坯中,最好吃的,当然是秦俏俏认为的,是酥脆可口的老潼关肉夹馍,其次是非常有嚼劲的烧饼,再次是自制电烤饼,最差劲的就是采购好的白吉饼,又薄又不香。

另外,腊汁肉夹馍以处理腊汁肉的方式又可以分成两种,一种是将适量的腊汁肉切剁成略细腻的碎肉泥,老潼关肉夹馍和一般腊汁肉夹馍都是这种。

另一种,是将适量的腊汁肉,大致切成一口大小的肉块,这种没有特定的名字,只是有一些经年的老店,以此做为特色,毕竟仅在西安市,卖腊汁肉夹馍的店,几乎可以说到处都是。

至于那种回族的腊牛肉夹馍,虽然也有好吃的,但是秦俏俏只是将它做为偶尔的尝鲜之物,主要是因为吃时的口感有些干。

鉴于秦俏俏对这肉夹馍爱的深沉,所以曾经特别认真的,在一家老字号肉夹馍店,拜师获得了腊汁肉的配方,还发誓坚决不用于商业。

所以,当秦俏俏跟着先生学习半年多之后,声称在古书上发现了配方,央求着秦夫人派人做出了一大锅腊汁肉,并按照当初拜师获得的老汤处理存储方法,获得了腊汁肉夹馍里最最重要的关键,腊汁肉的老汤。

那锅腊汁肉自做成之后,收到秦家上下一致好评,只可惜秦俏俏没学会老潼关肉夹馍饼坯的制作,所以一直用普通馒头,或者烧饼代替。

所以可以想见,当她先看到类似的烧饼,再发现做烧饼的人,她的内心是多么激动,就如同回到了前世的家乡。

好不容易,热闹的百日宴结束了,秦大嫂和虎子媳妇约定了下次的见面时间,秦家人的车队就缓缓驶离了村子。

“娘子,”虎子有些说不明的委屈和担心,“如今我们怎么办?”

“什么怎么办?”虎子媳妇没明白自己相公在担心什么。

“虽我知你应该是家世良好的千金小姐,”虎子停了一下,继续说,“这么多年,你没有跟任何人通过书信或其他往来,我还可以告诉自己,你只是气质较好,不一定就是千金小姐,也可能就是小姐身边的婢女,就如同那个丫头似的。”虎子越说越失落。

“如今,你找到了家族的姐妹,而且还是上京来的秦大人的长儿媳,这让

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