维生素b1和维生素pp显著高于大米,维生素b2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用,荞麦中还含有维生素b6,苦荞的维生素b6约为002毫克/克。
另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为251,肉豆蔻酸为035。
苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素,对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。
经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病的发病率。
秦俏俏决定,回去就将荞麦的相关信息交给四哥秦永智,让他帮忙找找种子,只要能找到种子,就可以又增加一种推广的小吃啦!
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