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选取上好的猪棒骨,放入清水中熬煮,一边煮,一边用勺子撇去煮出的油花。

骨汤熬煮的过程中,将鸡胸肉切成肉蓉,反复摔打让鸡肉蓉上劲儿,然后备用。待到猪骨中的营养全部熬煮出来的时候,将猪棒骨取出,然后将刚刚做好的鸡肉蓉,放入骨汤中继续小火煮开。

猪骨在熬煮的过程,难免会产生一些细小的碎骨和渣滓,影响食用的口感。上劲的鸡肉蓉对于这些渣滓能起很好的吸附作用,而且会让整个汤的味道变得更加鲜美。

将这个过程反复三次,直到高汤的颜色清澈透明,宛如白开水一般。

顾清每次做这道菜的时候都会觉得特别肉疼,因为上好的猪棒骨和鸡胸肉只是为了给这道菜的高汤增加味道,用完之后就会被扔掉。

实在是,太浪费了。

但是,用这样的方法做出来的开水白菜,真是好吃得让人想把舌头都咬掉啊。初初看的时候毫不起眼,但是,一入口,汤的鲜美和白菜的清香完美地融为一体,在你的舌尖上舞蹈,那感觉,只要尝过就会忘不了。

这道菜这样做下来得花两个小时的时间。现在酒店的厨师为了节省时间,对于高汤的熬煮难免潦草了许多,所以味道总是欠缺。

所以,顾清想吃的时候,一般都是在家里做。虽然每次都会特别心疼扔掉的那些食材,但心里还是觉得很值得。

下午六点的时候,江宸领着组员们到了自己家。除了单身的,其他的竟是纷纷把自己的家属带了过来,加起来有十几个人。

毕竟,早就听说过中国菜特别好吃,难得有机会一尝为快,怎么能轻易错过这个机会。

幸好,自己准备的食材足够多。顾清在心里默默想。

来的人都特别有礼貌,基本上都给顾清准备了小礼物。江宸在顾清的耳边提醒说要当着客人的面拆开才好,顾清照做了,这些人的礼物都特别有心,有一个人甚至给她送了一只古色古香的簪子。

开胃菜是一道甜品,银耳莲子羹。

正菜是水煮牛肉,口水鸡,麻婆豆腐,辣子鸡丁。顾清本来想做成一个川菜宴,考虑到有的人可能吃不了辣,就又做了一个清炒芦笋,一个地三鲜,一个蓑衣黄瓜。

显然,来的客人里有好几个不能吃辣,看着桌子上红艳艳的一片,甚至都不敢动筷子。

那些大着胆子尝试的人,虽然被辣得直吸气,但是筷子还是坚定不移地伸了过去,嘴里惊叹道,“简直打开了新世界的大门!”“虽然好辣,但是好好吃,简直停不下来。”

一看这情势,剩下的人也就不顾忌什么了。一群人你来我往地吃得十分开心,在吃菜的间隙还不忘给顾清竖起大拇指。

这般直率和坦白的表达让顾清觉得十分舒心。

看着客人一位两位都是一幅辣得受不了的样子,顾清把本来打算最后上的开水白菜提前端了上来。

如她所料,一群人简直震惊了。

“天呐,这是什么,明明就是白菜,但是为什么会这么好吃!”

“我还要!”来自某个咕嘟咕嘟喝完一碗还要再来一碗的客人。

顾清笑着解释这道菜的由来和做法,翻译不出来的地方,丈夫代劳。一席话下来,唬得这些客人听得一愣一愣的。

客人都吃完了,还是舍不得离开,女宾客都围在顾清的旁边,问这些菜到底是怎么做的,男客人则由江宸招呼着。

一群人一直到晚上的十点才散去。

“怎么样,今天累不累?”耳边终于清净了些,江宸搂着小妻子坐在沙发上,一边给小妻子揉着肩,一边问道。

“有点累,但是很开心。”顾清想着刚刚的场景,忍不住又笑了出来,“d□□id最后居然把整下的小半锅开水白菜都吃完了,最后撑得都只能靠人扶回家。”

“那怎么办,阿清做的菜太好吃了,让人完全忍不住。”

顾清嘿嘿笑着,不接话。把丈夫按自己肩的大手拉了下来,环在自己腰间,然后把自己的手覆了上去,“我没来的时候,他们有没有欺负你?”

江宸有些失笑,他这么一个大男人怎么会平白被人欺负了去?

“哪能呢,这些组员对我都很友好。你今天不是看到了吗?”

“那我怎么感觉你瘦了好多啊?”

“阿清,我到了这边之后,刚开始的几天完全不能适应。”江宸的语气正经了起来,“原因你知道的。”

“什么原因?我不知道啊。”顾清一脸无辜。

“在家的时候,你把我照顾得太好。甚至连第二天穿什么衣服,吃什么早点这样的事情都会为我一一考虑周到。每天

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