十全食美

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出锅,然后用刀切成一片一片,再摆出精美的图案,就算大功告成了。

恰好还剩余一片,宁汐随手拈起塞入口中,莲藕的鲜甜和糯米的香糯交错在一起,果然无比的美味。

好看又好吃,宁汐满意的点了点头。

又做了三道漂亮的冷盘之后,宁汐要忙活的事情暂时告一段落。此刻宁有方已经做好了两道热菜,只等跑堂的过来就能装盘了。

只是左等右等也没见跑堂的身影。看来,定是先上江大厨那边的菜去了。

宁汐轻哼一声,低低的抱怨道:“菜上的迟,肯定吃亏了。”先上的菜,人家自然会先吃几口尝尝。以今天的比赛规则来看,江大厨无形中先占了便宜了。

宁有方反过来宽慰宁汐:“算了,就别计较这些了。我们这么找上门来,江大厨没撂脸色给我们就不错了。再说了,宴席一开始,谁也不好意思吃多少。反而是进行到中途以后,客人才会渐渐放开手脚大吃大喝。稍微上的迟一点,也不是坏事。”

宁汐想了想,狡黠的一笑:“反正有时间,我来给菜肴增添一点颜色。”

所谓色香味,食物的味道固然重要,可给食客们留下深刻印象的却是视觉上的冲击。一道菜肴的卖相漂亮,自然要占不少便宜,吸引到了客人的眼球,自然也就能吸引客人伸筷子吃菜。

宁有方这样级别的大厨,其实厨艺上已经没有太大的差距,各有各的拿手菜。只要食客肯吃第一口,自然会吃第二口第三口。关键就在于亮相的那一刻,是否能引起食客的兴趣了。

用各种雕花装饰菜肴,是宁汐的拿手好戏。她现在施展出浑身的功夫来,不停的用各种颜色鲜艳的食材雕刻出各种精美的雕花放在盘子上,等宁有方将菜肴装盘之后,果然更加醒目。

正忙活着,跑堂的总算过来了。

宁汐笑眯眯的喊了声:“这位大哥,麻烦你动作稍微快一点,菜肴冷了可就少了几分味道呢”

本来满心不快的跑堂,见到那张甜甜的笑颜后,心里一荡,连连笑着点头应了,端菜的动作倒是麻溜多了。

每道菜肴都要做双份,为了保证菜肴的味道,宁有方可算是使出了压箱底的本事,从头至尾目光炯炯的盯着炉火,小心的控制着铁锅和炉火之间的距离。这样一来,就能保证火候最合适,菜肴的味道也能做到极致。

铁锅又大又重,时间一久,就算宁有方再有力气,也累的直冒汗。

宁汐看了心疼不已,忙拧了毛巾为宁有方擦汗,边低声说道:“爹,这样太累了,你还是把铁锅放回去吧”

宁有方不以为意的笑了笑:“没事,还有两道菜,再撑会儿就行了。”说着,又利索的翻了翻铁锅,将锅里炒的黄鳝丝装盘。

宁汐无奈的叹口气,只好来回跑着打下手,尽量让宁有方专注的炒菜,少耗费点精力。

那个跑堂的来回跑了几次之后,总算稍微熟悉了一点。宁汐笑吟吟的套口风:“跑堂大哥,客人们吃的还满意吗?”

那个跑堂自豪的挺了挺胸膛:“那还用说,我们云来居的江大厨手艺可是顶呱呱的,那些客人吃的舌头都快掉下来了。”

宁汐眸光一闪,笑了笑,继续试探道:“那我爹做的菜呢,客人们吃了有什么反应?”

那个跑堂的笑容一顿,支支吾吾的不肯明说。等他端了菜走了之后,宁汐立刻得意的笑开了。

宁有方正忐忑不安,见宁汐笑的欢快,有些丈二摸不着头脑了:“汐儿,你笑什么?”那个跑堂的态度如此暧昧,他心里可是十五个提桶打水,七上八下呢。

宁汐嘻嘻一笑:“爹,你想想看,要是你做的菜不受欢迎,这个跑堂的肯定早幸灾乐祸的嘲笑我们了。可是他现在却支支吾吾的不肯说,这不是正说明菜肴很受客人的喜欢吗?”

被宁汐这么一分析,宁有方也振奋了不少,眼里露出了笑意。

也差不多该做主食了,宁汐随口问道:“爹,今天打算上什么主食?”

米饭面条水饺是最常见的,也没什么特色。如果能做些可口又精致的面点糕点再熬一些美味的羹汤,当然是最好不过了。可这么短的时间里,想做这些精致的主食却是来不及了。

宁有方思忖了片刻,还是决定做份手擀面。面条人人会做,不过,宁有方做的手擀面却很筋道,口感很好。如果配上熬好的高汤,也不失为一道美味的主食。

宁汐想了想,笑着说道:“爹,手擀面由你来做,不过,待会儿我来煮面怎么样?”

宁有方一听这话音就知道宁汐又有好主意了,笑着点了点头。他迅速的和面揉面,反复的按压,将面皮压的菲薄。然后细心的将面皮重叠,正打算切面,宁汐又及时的提醒了

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