“州牧大人到——!”随着一个青衣小童一声高喊,众人纷纷起身迎接,州牧王兖是一位官派的干吏,年近六十,已经在洺州当了七年差,乡间多有口碑,已经打算在洺州退休了。王兖并未着官服,穿着一身文人长褂,两鬓泛白,还有点微胖,迈着四方步进了清河酒家。
“哈哈,诸位不必多礼,本官今天受月娘子之邀来参加宴席,大家都是食客,没那么多讲究,哈哈。”王兖笑着在众人的恭维下落了主座。
王月见贵客已到,便向站在后面的小六子使了个眼色,小六子心领神会,悄悄离开大厅奔后厨而去。
“州牧大人到了!”小六子撩起后厨的帘子朝曹正喊道。
曹正朝小六子点了点头,道:“知道了。”
曹正也是很重视这第一顿宴席,曹正面对案板握起刀,深吸一口气,和蔡振对视一眼点了点头,他和蔡振准备做两道前菜,曹正捞起最新鲜的一条鲷鱼,通体银红色的大家伙显得很不安分,曹正左手拿起厚重的菜刀,刀背重重地排在鲷鱼的头部,鲷鱼立刻晕了过去,然后开始运刀去鳞,开背去鱼线,然后直接在活鱼身上片刺身,活鱼取刺身能最大程度保持生鱼片的鲜,随着曹正左手有节奏地起落,一片片薄如蝉翼的刺身便呈现出来,将片好的生鱼片铺在码好冰块的盘子里,芥末生抽辣油绍酒等调一个料汁,在刻上一朵萝卜花,三朵西兰花作点缀,第一道前菜走菜!
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