做这道香煎小鱼很简单,不但是在锅里,蒸煮也是一样,很是方便。
还有一个就是油闷。
先是锅中给少许油,放一些辣椒,香葱,胡椒,一点白芝麻,煸炒一会儿,就把烘烤好的白条放入锅中,在给一点水,闷煮一会儿,待锅中的水分干了,撒上少许的盐,就可以出锅了。
此外,还有一种,比较简单,也是很常见的。
先调制好面粉浆糊,在面粉当中加入适量的盐,一些五香粉,然后把洗干净的小鱼放入面粉浆糊里,进行油炸,油炸至金黄色。
小鱼一般都小,而且嫩,在油温的炸制下,刚出锅的时候,酥脆的不行,一口下去,咬的是咯吱的响,脆脆的,就连那鱼的刺,鱼头都可以在牙齿的咀嚼之下,一点点的咬碎掉,一点都不咯牙,酥脆的不行,吃起来还格外的香。小杂鱼跟大鱼烹炸出来的口感有很大的不
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