至于鱼翅和鲍鱼这些,在这边价格高的离谱,不过既然想要做一道一鸣惊人的美味汤汁来,即便价格高,那成本钱也是要下的。
这些都是干制品,买回来得先进行泡发,随后待用。
至于其他的食材,比如那些鸡鸭肉,猪肉等,先要焯水后,去掉其腥味和没有放干的血,再将其煮熟,捞出来备用,熬制好的汤汁盛放在一旁备用。
等所有的食材都准备好,就放入各种食材了。
瓦罐依旧是做瓦罐汤的瓦罐,一个瓦罐可以盛放四五斤的东西,不是很大,也不是很小,燕白秋买回的瓦罐比熬药的瓦罐大一倍左右,坛子身,圆滚滚的,上面是一个小圆盖子,揭开盖子,开始铺垫各种食材。
食材得一层层的放入,铺垫好。
最先放的是生姜片,生姜片切成薄片,一片片的铺在瓦罐的最下面,随后再放入冬笋片,冬笋都泡发好,一片片的,格外的水灵,嫩白,同样铺好,紧跟其后的是香菇。香菇在顶端划上十字刻度,既可以保证香菇的美观,也能保证在煨煮的时候,不会因为太碎了漂浮上来
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