“香菜喜欢吗?”曹湄继续问道。
“喜欢。”宗财不厌其烦的回答道。
“你还真是不挑食。”曹湄感慨道。
曹湄海鲜过敏,不喜欢羊肉,还好香菜是吃的。
“哈哈,能吃是福嘛。”宗财有些尴尬,自己是不挑食还吃得多,其实他还想说曹湄给啥吃啥,他不挑食的。
曹湄看看 购物篮,食材有基围虾,可以做一盘白灼虾,还有半只鸡,可以炖鸡汤,五花肉就做回锅肉好了,蔬菜的话,自己喜欢吃白菜,就买一个黄芽白。
四个菜了,两个人四个菜应该够了吧,再买一些水果应该差不多了,曹湄算算差不多,就去买水果。
“今天顺便买些草莓给你做饼干好了。”曹湄想起前天答应宗财的。
宗财听到以后,心情又愉悦了几分,今天来找曹湄真是太对了。
超!级!开!心!的!
出超市时,宗财心情很好,硬是抢着付款了。
跟上次的超市偶遇奇迹般的相似。
曹湄拗不过宗财,还是跟他一起提着东西上车,开始回自己家。
由于上次去过一次,宗财还是记得路的,也就没问曹湄了。
一时间车里有些尴尬。
宗财想起前天曹湄好像心情不好,于是想趁现在和曹湄聊聊。
“现在工作还习惯吗?”宗财问曹湄。
“好多了,老板教了我很多,今天的菜就是她教我的。”曹湄轻松地说道。
“那就好,其实你也不差。”宗财欣慰地说。
而且人又善良,有好吃的还记着我,宗财在心里补充道。
不一会儿,就到了曹湄家。
宗财帮曹湄提着购物袋下车,然后放到了厨房。
“你先去沙发上坐着吧,我处理食材。”曹湄头也不回地对宗财说。
宗财听话地去沙发上坐着。
上次来没发现,曹湄家的沙发也是米白色的布艺沙发,也很软,让宗财想起了自家的沙发。
“你家沙发真软啊,好舒服。”宗财慵懒地说。
“那是我妈妈以前选的,我也很喜欢。”曹湄说道。
一时间,宗财也不知道如何接话。
“你现在一个人住吗?”宗财另起话题。
“嗯,自给自足还算不错。”曹湄说起这个还是挺满意的,毕竟自己也算是有了工作,可以养活自己。
“在哪工作啊?”宗财有些好奇。
“就在你找我的那个小区的一家私厨店当学徒。”曹湄回答。
“挺棒的,真羡慕你们这些会做好吃的人。”宗财带着一丢丢羡慕嫉妒恨的语气说道。
“也没有啊,我很差的。”
“那也比我好。不是每个人都可以做出让人喜欢的食物的。”宗财语气有些奇怪。
曹湄听出宗财好像有些不开心,也不知道说些啥,索性不说。
空气突然安静起来,两人也不言语。
曹湄一忙起来也顾不得尴尬,开始认真做起菜来。
首先得把鸡汤做好,曹湄把鸡洗净,然后把该掏出来的掏出来,就丢进高压锅。
曹湄喜欢在炖鸡时放枸杞、香菇和党参,放这些会增加汤的鲜味和甜味。
弄好鸡汤,就可以开始弄弄回锅肉了。
回锅肉也是算比较辣的菜了,曹湄吃的比价少,但是曹湄妈妈做的回锅肉偏甜,不辣,曹湄很喜欢吃,后来跟着妈妈学,曹湄也就学会了这道菜。
很久没做这道菜了,自从妈妈走了以后,曹湄很少去触碰关于妈妈的事情。
现在还好,时间似乎让曹湄不再那么感伤,即使是妈妈最常做的偏甜的回锅肉,曹湄现在也可以以平常心吃下去了。
回锅肉的主料是猪肉,这个猪肉要先焯水,冷水下锅,放入姜片一起焯水大概十分钟,再取出改刀成0.3的薄片,放一边待用;再来就是准备配料:蒜苗洗净以后切断,红椒去籽去茎,改切成菱形片,大蒜子也切成片,还有就是郫县豆瓣酱,这个是做好回锅肉的关键,只有正宗的郫县豆瓣酱才有那么浓郁的味道。郫县豆瓣酱用之前要先取适量置于小碗内,用刀把豆瓣酱切碎,刚买来的豆瓣酱里面的豆还是太大了一点。
接下来就是开始炒了,曹湄在热油时,想想又回头问宗财吃不吃辣,宗财回答吃辣,曹湄表示了解,准备放多一点辣椒,本来按曹湄的口味,辣椒不是很多,但是宗财吃辣的话,还是多放一点辣椒吧。
然后曹湄就开始把切好的肉片放入锅内,中火煸炒,不一会儿放入豆瓣酱,小火翻炒,接着放入蒜末蒜蓉,一丢丢水和一丢丢甜面酱,还有红椒和盐一起翻炒,看火候差不多了,就淋上香油、糖和湿淀粉做的芡汁,最后翻炒几下就出锅了。
下一道菜是白灼虾,之前在超市问宗财,得知他是可以吃海鲜的,而自己虽然海鲜过敏,但是偶尔吃一点虾还是不碍事的,而且曹湄还挺喜欢虾的滋味。
白灼虾做起来很简单,主要在于焯水时时间的把握。
曹湄今天看虾很新鲜才买的,大概有几十只,两个人吃大概是够了。
先把基围虾洗净,剪去虾枪和虾须,然后丢入沸水中焯水,焯水时放一些料酒和葱姜可以去腥。
曹湄习惯是等两分钟,看虾全部都红了,就捞出来。
白灼虾的酱汁依据个人口味自行搭配,曹湄今天是混合的生抽和蚝油,生抽咸味,蚝油鲜甜,加上虾肉的鲜甜嫩,恰到好处的结合又不过分,一直是曹湄的最爱。
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