不少老顾客十分担忧老店撑不过这一遭大变，只想着趁着还有机会的时候多来吃两顿，前些天他们的担忧终于变成了现实——餐厅里最让人割舍不下的压轴大菜也改了味道。
老饕都要在不断的追求美食中前行，老店终于也走到了极限，但到底陪伴他们走过了那么多年，在彻底散货之前，念旧情的老主顾们还是约好了最后来吃一顿告别宴。
“唉，可惜啊。邵家的餐厅里天府路这家是最传统的了，没想到最后还是没撑过去。”包间里，一个矮小精瘦的小老头拿筷子拨弄着转盘上的地三鲜，片刻后摇头叹息。
他们大多年纪不小，想到邵老爷子在世时对邵家产业的珍视，再联系到自己身上，都有些兔死狐悲：“你说生儿养女有什么用？邵老才去多久啊，原本红红火火一个餐厅就变这样了。”
“这可怪不得邵家老大。”一个明显知道内情的人压低了声音刚想八卦，包间门就忽然被轻轻敲了两声，外头甜脆的女声传进来：“吴先生，佛跳墙到了。”
众人尝过前些天田方笠的手艺，此刻心中都不报什么期待，几个小老头懒洋洋地看着推门进来的漂亮服务员。小姑娘对他们笑了笑，微微欠身，后头的男招待手上托着码了几个盘龙纹炖盅的托盘也跟了进来。
香气被门外的微风吹进包间里，像一卷无形无状的绸带四处飘荡，姿态霸道。
迎面被香气一盖，小老头们脑子都木了，片刻后才一个个不可思议地站了起来，目光落在炖盅上：“今天的佛跳墙怎么那么香？！”
小姑娘羞涩一笑：“对不住，前些天接替的大厨手艺不到家，让您几位扫兴了。今天邵总带着他儿子亲自来给您几位下厨，还特地嘱咐我跟您几位道个歉。”
小老头们哪有耐心听她道歉啊，一个个眼都快绿了。小姑娘也不啰嗦，上好菜后迅速离开，包间里几个老头连发表感言的时间都没有，猴急喝了口汤。
“唔！！！”
“烫！”
“……见鬼了！”
鸡汤的香浓糅合了一股说不清道不明的咸香，鲜气从嘴里一直窜到颅骨，发疯似的到处乱跑。吃了那么多地方的佛跳墙，哪有人见过这个滋味啊？前一秒还在感叹邵家老店估计要江河日下的几个人口中嚼着食材抬起头来，看到对方的吃相时都有些面面相觑。
第18章
天府店一直以来每餐只炖六十盅佛跳墙，以前差不多也能满足一天的消耗，毕竟这是店里价格数一数二昂贵的菜品了，普通人来用餐未必会想到点一份价格堪比整桌酒菜的炖盅。大厨阿树离开之后，佛跳墙的销量骤降到每天十到二十份，巨大的售额反差把田方笠打击地和很惨。一直以来他都知道自己没什么天分，邵父倚重他信任他无非是看重他的个人秉性，但作为厨师，又有哪个能甘愿厨艺落于人后的？
佛跳墙的香气萦满厨房的时候他感动地近乎落泪，半生对厨艺的追求终于在这一天到达了顶峰，脑中回想着邵衍亲自动那一次手的种种细节，他只是懊悔自己刚才看地不够多、不够仔细。他算是明白了刚才邵父为什么特地来跟自己说那些让自己跟着邵衍多学点东西的话了，管中窥豹，只看这一盅前所未见的佛跳墙，邵衍在美食界的研究恐怕就比自己……甚至比自己的师傅也要强出百倍去。
前些天餐厅里客人们的种种不满已经让员工们憋屈到了极限，这一场翻身仗便打地格外兴高采烈。侍应们故意端着浓香扑鼻的炖品从客流最密集的区域招摇走过，微微掀开缝隙中，让人无法抗拒的鲜香气息霎时间如同铺开的地毯般遍布了每一个角落。几乎每走一步他们就会被人拉住询问手上端着的是什么。
安静的餐厅随着侍应的离去开始出现一阵又一阵的骚动，客人们回头望着香气源头离开的方向，片刻之后，纷纷有志一同地招手：“小姐/帅哥，这边给我们加个菜！”
……
“王哥，赶紧去跟前面说一下别下佛跳墙的单了，没了！就两盅了！”
“这里这里这还有一桌刚点五份了，现在能炖吗？”
“没了没了，现炖哪里来得及。去跟客人道个歉，解释一下，给他们桌送一盘蜜汁火方算了。剩下的那两份安排给那个两人桌的好了，也凑得上。”
“人都特地来的……”来下单的侍应很不情愿，却也只能嘟囔着不满转身离开。片刻之后前台开始出现争吵的声音：“凭什么啊？我这边明明比他们先点的，为什么他们那桌子就有，我们就要退？！”
“不好意思不好意思，实在是后厨只剩下最后两份了，您这边要的是五……”
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